![Zuppa di ricotta e briciole croccanti di Mattia Poggi Zuppa di ricotta e briciole croccanti di Mattia Poggi](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/b1e0f925340262b6673abd9e3811c449/Derivates/5d30c0d437b0cc714b74d2ad5990dbdb41280b35.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Briciole
- 50 g di pecorino toscano, a pezzi (2-3 cm)
- 200 g di pane toscano, a tocchetti
- 1 spicchio di aglio
- 2 acciughe sott'olio, non sgocciolate
- 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 1 pizzico di sale
Zuppa
- 40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 1 spicchio di aglio
- 2 gambi di sedano a pezzi
- 200 g di carote, pelate e a pezzi
- 100 g di cipolle a pezzi
- 180 g di pomodori maturi a pezzi
- 100 g di spinaci freschi, lavati
- 350 - 400 g di acqua
- 500 g di ricotta fresca, ben sgocciolata
- 1 pizzico di sale + q.b.
- 1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.
- erba cipollina secca o fresca, a piacere
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2202.3 kJ / 526.3 kcal
- Protein
- 23.6 g
- Carbohydrates
- 42.4 g
- Fat
- 30.3 g
- Saturated Fat
- 12.8 g
- Fibre
- 5.3 g
- Sodium
- 1021.7 mg
In Collections
Alternative recipes
Zuppa di lenticchie alla turca
1小時
Risotto cavolo nero e Castelmagno
35min
Uova alla turca con yogurt greco e insalata verde
30min
Stufato di zucca, ceci e cavolo nero
45 分
Minestra di farro, cavolo nero e salsiccia
1h 5min
Minestra di orzo con zucca e peperoni
35min
Tortino di cicorie su salsa al pomodoro e crema di cipolle
1小時
Zuppa di pane, cavolo nero e Fontina
1h 30min
Stufato di verdure con polenta cremosa
50min
Zuppa di castagne
1小時
Zuppa di broccoli e formaggio cheddar in pangotta
50min
Zuppa al profumo di curcuma
1小時