Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 5 gousses d'étoile de badiane
- 1 c. à café de piment séché en flocons
- 6 brins de romarin frais
- 2000 g de gros sel
- 200 g d'eau
- 1 ½ citron jaune non traité (1 citron coupé en rondelles (5 mm) et ½ citron, zeste et jus)
- 2 bars entiers, vidés et nettoyés (max. 38 cm de long, env. 900 g au total)
- 5 g de moutarde
- ¾ c. à café de sel
- 2 pincées de poivre moulu
- 50 g d'huile d'olive
- 400 g de bulbe de fenouil, paré et coupé en quartiers (env. 3-4 cm)
- 20 g de vinaigre blanc
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 5271.8 kJ / 1260 kcal
- Protein
- 210.4 g
- Carbohydrates
- 11.3 g
- Fat
- 36 g
- Saturated Fat
- 7.6 g
- Fibre
- 4.5 g
- Sodium
- 2244.6 mg
Alternative recipes
Feuilleté de saint-jacques au chou vert
1h 25min
Infusion aux zestes d'agrumes
25min
Bouchées de betterave, chèvre et pesto de roquette
30min
Fruits frais, crumble de sarrasin et crème chantilly
40min
Tartines aux légumes grillés
3h 15min
Ketchup à la banane mûre
40min
Fonds d’artichauts au brocciu, pousses d’épinards aux noisettes
30min
Marinade épicée pour le poisson
10min
Sayur Iodeh (soupe de légumes au lait de coco)
50min
Ananas caramélisé aux épices
50min
Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy
1h 45min
Soupe de framboises, crème Chantilly au citron
2h 20min