Soupe de chou-fleur au parmesan, filet mignon sauce à la poire et légumes vapeur

Name: Soupe de chou-fleur au parmesan, filet mignon sauce à la poire et légumes vapeur
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 - 600 g de filet mignon de porc; 1 c. à soupe d'origan déshydraté; 1 c. à soupe de thym déshydraté; 1 ½ c. à café de sel; ¼ c. à café de poivre moulu; 50 g de parmesan; 1 œuf; 1015 g d'eau; 60 g de farine de blé; 20 g de semoule de blé dur fine; 150 g de bulbe de fenouil; 120 g de carotte; 2 gousses d'ail; 30 g d'huile d'olive; 2 c. à café de bouillon de légumes en pâte; 1 poire; 150 g de haricots verts frais; 300 g de pommes de terre; 250 g de bouquets de chou-fleur; 15 g de miel; 20 g de beurre; 10 g de sauce de soja; 2 pincées de cannelle en poudre; feuilles de persil frais

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Prep. 45min

Total 1 h 30min

4 portions

Ingredients

de filet mignon de porc coupé en quatre
500 - 600 g
d'origan déshydraté
1 c. à soupe
de thym déshydraté
1 c. à soupe
de sel
1 ½ c. à café
de poivre moulu plus 2-3 pincées
¼ c. à café
de parmesan coupé en morceaux (2 cm)
50 g
œuf
1
d'eau
1015 g
de farine de blé
60 g
de semoule de blé dur fine
20 g
de curcuma en poudre (optional)
2 pincées
de bulbe de fenouil coupé en morceaux
150 g
de carotte coupée en morceaux
120 g
de chou frisé kale (optional) coupé en morceaux
30 g
gousses d'ail
2
d'huile d'olive
30 g
de vin blanc (optional)
120 g
de bouillon de légumes en pâte
2 c. à café
2 cubes de bouillon de légumes, émietté
poire évidée et coupée en quatre
1
de haricots verts frais coupés en deux
150 g
de pommes de terre coupées en morceaux (2 cm)
300 g
de bouquets de chou-fleur
250 g
de miel
15 g
de beurre
20 g
de sauce de soja
10 g
de cannelle en poudre
2 pincées
feuilles de persil frais hachées, pour la finition