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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Filetto di manzo sottovuoto con purè di sedano rapa all'arancia
Prep. 20min
Total 2 h 30min
4 porzioni
Ingredients
Filetto di manzo sottovuoto
-
4 medaglioni di filetto di manzo (180-200 g l'uno, spessore 3 cm)
-
1 cucchiaino di sale
-
½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
-
4 rametti di timo fresco
-
1400 g di acqua (vedere consigli)
-
30 g di succo di limone
Purè di di sedano rapa all'arancia
-
10 - 20 g di scorza di arancia (senza la parte bianca)
-
600 g di sedano rapa a fette sottili (0.5 cm)
-
400 g di latte
-
100 g di burro a pezzi + q.b.
-
1 cucchiaino di sale
-
1 pizzico di pepe bianco macinato
Nutrition per 1 porzione
Calories
543.5 kcal /
2273.8 kJ
Protein
47.5 g
Fat
34.6 g
Carbohydrates
11.1 g
Fibre
0.3 g
Saturated Fat
17.7 g
Sodium
1113.8 mg
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