Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination, without this required setup we cannot guarantee a successful outcome.
Additionally required
Thermomix® Blade Cover
Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala
Ingredients
-
1300 g di acqua
-
30 g di succo di limone
-
4 fette di filetto di manzo (circa 200 g, 3 cm di spessore)
-
1 cucchiaino di sale + q.b.
-
40 g di scalogno a pezzi
-
70 g di burro a pezzi
-
80 g di Marsala secco
-
¼ di cucchiaino di dado per brodo di carne
-
600 g di patate americane dolci pelate e a pezzi (2-3 cm)
-
100 g di panna (min. 30% di grassi)
-
1 cucchiaino di pepe verde in grani in salamoia, scolati
-
1 - 2 cucchiai di salsa di soia
-
½ cucchiaino di zenzero in polvere
-
½ cucchiaino di aglio in polvere
-
10 g di burro
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Italy
You might also like...
Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade
1 h 30min
Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino
2 h 40min
Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino
3 h
Filetto di manzo con contorno di melanzane sottovuoto
2 h 30min
Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe
2 h 20min
Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur
1 h 20min
Pollo piccante Sottovuoto con carote glassate
2 h 50min
Capesante con crema allo zafferano sottovuoto
1 h
Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato
2 h 30min
Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)
1 h 30min
Guancia di maiale sottovuoto al vino rosso
8 h 45min
Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese
2 h 30min