Foie gras al vacío

Foie gras al vacío

3.8 9 ratings

Prep. 30min

Total 72 h

6 raciones

Ingredients

1 foie gras de pato crudo (aprox. 400 g)
2 cucharadas de coñac

2 cucharadas de brandy
2 cucharaditas de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
1500 g de agua
10 g zumo de limón
cubitos de hielo

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 857 mg

Protein 3.2 g

Calories 1406.5 kJ / 341.5 kcal

Fat 33.8 g

Fibre 0.2 g

Saturated Fat 15 g

Carbohydrates 1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 155 52 Recipes
Spain

You might also like...

Aro de hojaldre con tartar de salmón y ajoblanco

25min

Chutney de fresas con pimienta verde

1 h

Bacalao al aroma de cítricos al vacío

1 h

Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde

2 h 20min

Fumet de pescado y gambas

20min

Sofrito de cebolla y ajo

10min

Bechamel

15min

Claras montadas

5min

Rape alangostado en salpicón con vinagreta de cítricos

1 h

Bacalao a baja temperatura con patatas rotas al vacío

1 h 50min

Foie de pato

33 h

Sopa de pescado donostiarra

1 h