Foie gras al vacío

Foie gras al vacío

3.8 9 rating

Prep. 30min

Total 72 h

6 raciones

Ingredients

1 foie gras de pato crudo (aprox. 400 g)
2 cucharadas de coñac

2 cucharadas de brandy
2 cucharaditas de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
1500 g de agua
10 g zumo de limón
cubitos de hielo

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 857 mg

Protein 3.2 g

Calories 1406.5 kJ / 341.5 kcal

Fat 33.8 g

Fibre 0.2 g

Saturated Fat 15 g

Carbohydrates 1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 155 52 Recipes
Spain

You might also like...

Sardinas en escabeche

48 h 25min

Concentrado de caldo de carne y verduras en cocción lenta

3 h

Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde

2 h 20min

Tomate frito

25min

Fumet de pescado y gambas

20min

Claras montadas

5min

Cebolla caramelizada (500 g)

40min

Steak tartare con helado de mostaza a la antigua

4 h 15min

Terrinas de foie trufado

74 h

Batea de mejillones tigre rabiosos

9 h 30min

Salmón marinado al vodka con salsa de mostaza y eneldo

48 h

Foie de pato

33 h