Insalata di bulgur con polpo e ceci

Insalata di bulgur con polpo e ceci

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Prep. 10min

Total 1 h 45min

8 porzioni

Ingredients

Condimento

1 spicchio di aglio (optional)
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
3 foglie di basilico fresco lavate
50 g di olio extravergine di oliva
2 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Polpo

500 g di acqua
700 - 800 g di polpo fresco pulito ed eviscerato
400 g di zucchine a tocchetti (2 cm circa)

Bulgur

200 g di bulgur
400 g di acqua
½ cucchiaio di olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale
150 g di ceci lessi in scatola sciacquati e sgocciolati

Nutrition per 1 porzione

Calories 238.1 kcal / 996.3 kJ

Protein 15 g

Fat 8 g

Carbohydrates 28.4 g

Fibre 7.5 g

Saturated Fat 1 g

Sodium 271.6 mg

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