Groentencurry met rijst

Groentencurry met rijst

No ratings
Prep. 20min
Total 50min
4 porties

Ingredients

Rijst
  • water
    1300 g
  • zout
    1 ½ tl
  • olijfolie
    25 g
    25 g boter
  • witte langkorrelige rijst
    300 g
Curry
  • korianderzaad
    ½ tl
  • komijnzaad
    ½ tl
  • kardemomzaad
    ½ tl
  • mosterdkorrel
    ½ tl
  • uien gehalveerd
    100 g
  • teentjes knoflook
    2
  • verse gember in dunne plakjes
    15 g
  • verse rode chilipeper klein, in stukken
    1
  • olijfolie
    20 g
  • gemalen kurkuma
    1 tl
  • kokosmelk
    400 g
  • water
    200 g
  • groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
    1
    1 volle tl groentebouillonpasta
  • zout
    2 tl
  • vastkokende aardappelen geschild, in stukken (2-3 cm)
    600 g
  • wortelen in plakjes (1 cm)
    150 g
  • bloemkoolroosjes
    150 g
  • courgette in plakjes (1 cm)
    150 g
  • diepvriesdoperwten
    100 g
  • verse koriander enkel de blaadjes
    2 takjes

Nutrition per 1 portie

Calories 538 kcal / 2252 kJ
Protein 13 g
Fat 8 g
Carbohydrates 97 g
Fibre 10 g
Saturated Fat 1 g
Sodium 1689 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information


You might also like...