Groentencurry met rijst

Groentencurry met rijst

3.0 1 rating

Prep. 20min

Total 50min

4 porties

Ingredients

Rijst

witte langkorrelige rijst
300 g
water
1300 g
zout
1 ½ tl
olijfolie
25 g
25 g boter

Curry

korianderzaad
½ tl
komijnzaad
½ tl
kardemomzaad
½ tl
mosterdkorrel
½ tl
uien gehalveerd
100 g
teentjes knoflook
2
verse gember in dunne plakjes
15 g
verse rode chilipeper klein, in stukken
1
olijfolie
20 g
gemalen kurkuma
1 tl
kokosmelk
400 g
water
200 g
groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
1
1 volle tl groentebouillonpasta
zout
2 tl
vastkokende aardappelen geschild, in stukken (2-3 cm)
600 g
wortelen in plakjes (1 cm)
150 g
bloemkoolroosjes
150 g
courgette in plakjes (1 cm)
150 g
bevroren doperwten
100 g
verse koriander enkel de blaadjes
2 takjes

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 1689 mg

Protein 13 g

Calories 2252 kJ / 538 kcal

Fat 8 g

Fibre 10 g

Saturated Fat 1 g

Carbohydrates 97 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix Friend® 8 Recipes
Benelux

You might also like...

Warme spruitjessalade met mango, avocado en gepocheerde eieren

55min

All-in-one kip cacciatore

2 h 45min

Paksoi en ham rijst

40min

Roergebakken champignons

55min

Gnocchi met tomaat-mascarponesaus, broccolisalade en fruitsorbet

30min

Chili van rund met citroenfeta

45min

Pasta met prei en ajvar

30min

Flans van geitenkaas met yoghurtsaus en prei

45min

Siciliaanse Garnalensalade

40min

Salade van peer en spek met mosterddressing

20min

Gemarineerde paprika's

55min

Huzarensalade

25min