Warme spruitjessalade met mango, avocado en gepocheerde eieren

Warme spruitjessalade met mango, avocado en gepocheerde eieren

4.0 3 ratings

Prep. 20min

Total 55min

4 porties

Ingredients

sjalotten gehalveerd
70 g
water
2300 g
olijfolie
25 g
witte balsamico azijn
60 g
zout
1 ½ tl
gemalen witte peper
½ - ¾ tl
bloemkool in roosjes (2 cm)
200 g
boerenkool in reepjes (2 cm), bladstelen en grote nerven verwijderd
100 g
broccoli in roosjes (2 cm)
200 g
spruitjes gehalveerd of in vieren gesneden
300 g
witte azijn
50 g
eieren koud
8
avocado in dunne plakjes
80 g
rijpe mango in dunne plakjes
80 g
lijnzaad
4 tl
zonnebloempitten
4 tl

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 963.1 mg

Protein 8.6 g

Calories 1076.9 kJ / 257.4 kcal

Fat 14.4 g

Fibre 9.3 g

Saturated Fat 2 g

Carbohydrates 29.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Boost uw immuniteit 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Koolhydraatarme Bloemkoolsandwich met Geitenkaas en Serranoham

No ratings

Vegan Oesterzwam Shoarma

45min

Peren op Sinaasappelsiroop

No ratings

Roergebakken champignons

55min

Kalkoenstoofpot met room en champignons

4 h

Kippenborstfilet met topping van courgette

50min

Volkorenpasta met garnalen en crème van kikkererwten

35min

Champignons of zwammen met look

20min

Volkoren pizza met aspergeroom, mascarpone en gerookte zalm

4 h

Zalm met venkel

40min

Green Godess Salade

20min

Rijst met groentemix

55min