Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

3.7 7 ratings

Prep. 25min

Total 25min

4 portions

Ingredients

1 échalote coupée en quatre
1 c. à café de vinaigre de cidre
du sel
du poivre moulu
10 g de gingembre frais coupé en morceaux d'1 cm
200 g de mangue coupée en morceaux de 3 cm
1 citron vert 2 pincées de zeste et 3 c. à soupe de jus
4 c. à soupe d'huile d'olive
100 g de mélange de jeunes pousses de salade
4 radis roses non pelés, coupés en rondelles
fleurs comestibles (optional) de moutarde
400 g de viande de bœuf (rond de gîte), coupé en tranches fines

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 23 g

Calories 1196 kJ / 285 kcal

Fat 17 g

Carbohydrates 8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Saveurs Thermomix® n°14 68 Recipes
France

You might also like...

Vin chaud aux agrumes

12 h 25min

Sauce hollandaise

15min

Crème fouettée

10min

Escalopes de foie gras panées aux kumquats

35min

Chantilly au clou de girofle

20min

Chantilly au chèvre sucrée

10min

Tartare de bœuf à la moutarde, pommes frites

1 h 45min

Cocktail "un été à la campagne..."

10min

Mojito thaï

15min

Mille-feuille miel-sarrasin, chantilly à l'orange

1 h 50min

Agneau à la méditerranéenne cuisson lente

6 h 45min

Milk-shake à la fraise

12 h