Gnocchi di pane alla barbabietola su crema allo zafferano

Gnocchi di pane alla barbabietola su crema allo zafferano

4.2 80 rating

Prep. 20min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

Gnocchi di pane alla barbabietola

50 g di Parmigiano reggiano a pezzi
2 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
100 g di pane raffermo a pezzi
110 g di barbabietole rosse cotte a pezzi
2 uova medie
20 g di farina tipo 00
2 pizzichi di pepe nero macinato
olio extravergine di oliva q.b.
500 g di acqua

Crema allo zafferano

30 g di scalogno
20 g olio extravergine di oliva
200 g di panna di soia
1 bustina di zafferano in polvere
1 pizzico di sale integrale
1 pizzico di pepe nero macinato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 0.5 mg

Protein 13 g

Calories 1534 kJ / 367 kcal

Fat 24.2 g

Fibre 3 g

Saturated Fat 10.2 g

Carbohydrates 22.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Mangiare sano con gusto 28 Recipes
Italy

You might also like...

Canederli agli spinaci

2 h 30min

Gnocchi di ricotta al basilico

40min

Gnocchi di pane e bietole (di Francesca Romana Barberini)

1 h

Gnocchi di carote con crema di zucchine

1 h 20min

Canederli alle barbabietole con salsa al Parmigiano Reggiano

1 h 10min

Gnocchi di spinaci

55min

Gnocchi al cavolo nero e erbette con crema al taleggio

1 h 30min

Spatzle alla barbabietola

30min

Gnocchi alla romana alle erbe con pomodorini confit

2 h 40min

Gnocchi zucca e salmone

1 h 5min

Hummus di barbabietole

25min

Gnocchi di ricotta e barbabietola

1 h 30min