Polpette di miglio con crema di fave

Polpette di miglio con crema di fave

3.0 6 ratings

Prep. 30min

Total 2 h

8 porzioni

Ingredients

Polpette di miglio

200 g di chicchi di miglio
650 g di acqua
50 g olio extravergine di oliva
¼ cucchiaino di sale + q.b.
50 g di scalogno a metà
140 g di carote pelate e a tocchetti (1 cm circa)
150 g di melanzane a tocchetti (1 cm circa)
100 g di zucchine a tocchetti (1 cm circa)

Crema di fave

500 g di acqua
300 g di fave fresche sgusciate
5 foglie di menta fresca lavate
50 g olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale

Terminare la preparazione

½ cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
50 g di pangrattato + q.b.
20 g olio extravergine di oliva + q.b.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 0.2 mg

Protein 3.1 g

Calories 628.7 kJ / 150.3 kcal

Fat 7.2 g

Fibre 2.2 g

Saturated Fat 1.2 g

Carbohydrates 21.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Mangiare sano con gusto 28 Recipes
Italy

You might also like...

Burger di quinoa e ketchup giallo

2 h

Flan di ricotta e cipolla con salvia

50min

Tartine di pane ai cereali con mousse di caprino

No ratings

Quiche con pere, salvia e Fontina

1 h 10min

Capesante glassate alla melagrana

50min

Rosti di patate con hummus di fave

2 h

Buns integrali con burger di barbabietole

3 h 40min

Capesante con crema allo zafferano sottovuoto

1 h

Insalata di cicerchie, ravanelli e vinaigrette alla senape

40min

Pie salata di zucca

1 h 30min

Gnocchi di pane alla barbabietola su crema allo zafferano

1 h

Cotolette di sedano rapa con salsa yogurt alle erbe

1 h