Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Fumet
- 30 g de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 700 g de gambones crudos enteros
- 100 g de cerveza negra
- 100 g de agua
Relleno
- 50 g de almendras crudas sin piel
- 150 g de cebolleta en trozos
- 150 g de puerro en rodajas de 1 cm
- 1 - 2 dientes de ajo
- 50 g de aceite de oliva
- 1500 g de calamares frescos pequeños (12-15 calamares)
- 100 g de tomate troceado en conserva (escurrido)
- 1 pimienta de Cayena seca, desmenuzada
- 10 g de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de sal
Salsa
- 150 g de puerro
- 150 g de cebolleta en trozos
- 2 dientes de ajo
- 1 pimienta de Cayena desmenuzada
- 30 g de aceite de oliva
- 100 g de tomate troceado en conserva (escurrido)
- 5 g de perejil fresco picado
- 100 g de cerveza negra
- 1 cucharadita de sal
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 1924 kJ / 460 kcal
- Protein
- 44.9 g
- Carbohydrates
- 9.8 g
- Fat
- 26.7 g
- Saturated Fat
- 3.6 g
- Fibre
- 4.1 g
- Sodium
- 1053.6 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Guiso de sepia con patatas
1h
Calamares a la mallorquina
1h
Bacalao con gambones y almejas
45 min
Rape alangostado en salpicón con vinagreta de cítricos
1h
Sepia en salsa de tomate y almendras ( Mª Jesús Villegas Vargas)
50 min
Sepia en salsa de verduras con guarnición de arroz
45 min
Calamares encebollados
1h
Suquet de pescado y gambones con ajo negro
30 min
Rape en salsa americana
1h
Calamares a la americana
50 min
Fideuá de marisco del senyoret
1h 10 min
Buñuelos de bacalao especiados
1h