Risotto courgette et bacon

Name: Risotto courgette et bacon
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 300 g de courgettes; 60 g d'oignon; 2 gousses d'ail; 40 g de beurre; 250 g de bacon; 320 g de riz spécial risotto, type arborio; 820 g d'eau; 1 cube de bouillon de viande (pour 0,5 l de liquide); 3 - 4 feuilles de basilic frais; ½ c. à café de sel; 2 - 3 pincées de poivre moulu; 50 g de mascarpone

4.7 (544 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 35min

Serving size 6 portions

Ingredients

300 g de courgettes, coupées en morceaux
60 g d'oignon, coupé en deux
2 gousses d'ail
40 g de beurre, coupé en morceaux
250 g de bacon, coupé en dés (environ 2 cm)
320 g de riz spécial risotto, type arborio ou carnaroli (14-15 minutes de cuisson)
820 g d'eau
1 cube de bouillon de viande (pour 0,5 l de liquide)
or 1 cube de bouillon de légumes
3 - 4 feuilles de basilic frais, hachées
½ c. à café de sel
2 - 3 pincées de poivre moulu
50 g de mascarpone

Nutrition: per 1 portion
Calories: 2283.7 kJ / 545.7 kcal
Protein: 9.7 g
Carbohydrates: 44.2 g
Fat: 36.5 g
Saturated Fat: 17.8 g
Fibre: 1.9 g
Sodium: 1292.2 mg