Pan bagnat végétal

Name: Pan bagnat végétal
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 30 g d'huile d'olive extra vierge; 220 g d'eau; 20 g de levure boulangère fraîche; 400 g de farine de blé; 1 c. à café de sel; 500 g d'eau; 30 g de jus de citron; 100 g d'olives noires dénoyautées; 20 g de jus de citron; 1 gousse d'ail; 2 boules de mozzarella de bufflonne; 2 tomates cœur-de-bœuf; 1 botte de radis; 4 artichauts poivrade; 150 g de roquette

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Prep. 15min

Total 1 h 30min

6 portions

Ingredients

Pâte à pan bagnat

d'huile d'olive extra vierge et un peu pour huiler
30 g
d'eau à température ambiante
220 g
de sucre en poudre (optional)
1 c. à café
1 c. à café de poudre de malt
de levure boulangère fraîche émiettée
20 g
2 c. à café de levure boulangère sèche, (8 g)
de farine de blé
400 g
de sel
1 c. à café
d'eau
500 g
de jus de citron
30 g