Eclairs à la pistache et fève tonka

Eclairs à la pistache et fève tonka

3.8 55 ratings

Prep. 30min

Total 1 h 20min

4 portions

Ingredients

La pâte à choux

100 g d'eau
30 g de beurre demi-sel en morceaux
1 pincée de sel
1 c. à café rase de sucre en poudre
60 g de farine de blé
2 œufs
1 fève tonka râpée

La crème pâtissière à la pistache

250 g de lait
25 g de farine de blé
2 œufs
40 g de sucre en poudre
2 c. à soupe de pâte de pistache
30 g de pistaches, décortiquées et non salées concassées
2 c. à soupe de sucre glace

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 10 g

Calories 1380 kJ / 351 kcal

Fat 28 g

Carbohydrates 39 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse desserts gourmands avec Thermomix® 118 Recipes
France

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recipes
France

You might also like...

Macarons coco-chocolat blanc

5 h 5min

Religieuses craquelin caramel au beurre salé

4 h

Eclairs au gianduja et noisettes

4 h 15min

Petits choux tonka et craquelins vanille

1 h 25min

La dacquoise aux fruits d'été

15 h 45min

Bavarois framboise-chocolat blanc

15 h 30min

Dacquoise

40min

Entremets cassis et crémeux citron

5 h

Eclairs fraises-chocolat blanc

24 h

Choux craquelins au gianduja

17 h

Succès praliné

1 h 40min

Crème diplomate aux fruits

1 h