Soupe d'asperges au citron
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Soupe d'asperges au citron

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Ingredients

  • 250 g d'asperges vertes, nettoyées
  • 500 g d'asperges blanches, nettoyées
  • 2 branches de citronnelle fraîche, en tronçons
  • 500 g d'eau
  • 100 g d'oignons, coupés en deux
  • 50 g de beurre, froid, en morceaux
  • 100 g de pommes de terre à chair ferme, en cubes (2 cm)
  • 100 g de vin blanc sec
  • 2 c. à café de pâte de bouillon de légumes
    or 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
  • ½ citron, de préférence bio, zeste et jus
  • 100 g de lait de coco
  • 1 c. à café de sel, selon vos goûts
  • 3 pincées de noix de muscade moulue
  • 4 pincées de curry en poudre

Nutrition
per 1 portion
Calories
942.2 kJ / 225.2 kcal
Protein
4.8 g
Carbohydrates
9.8 g
Fat
15.8 g
Fibre
2.8 g

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