Walnotenrisotto met gebakken tomaten

Walnotenrisotto met gebakken tomaten

4.6 49 ratings

Prep. 20min

Total 40min

4 porties

Ingredients

Gebakken tomaten

uien gehalveerd
100 g
knoflookpoeder
1
bruine suiker
1 tl
zout
1 tl
gemalen peper
½ tl
verse tijm geplukt
6 takjes
olijfolie
50 g
kerstomaten gehalveerd
400 g

Walnotenrisotto en afwerking

walnoten, gehalveerd
80 g
ui gehalveerd
100 g
olijfolie
40 g
risottorijst bv. Carnaroli of Arborio (12-15 minuten kooktijd)
320 g
water
800 g
groentebouillonpasta vegan
1 ½ tl
1 ½ groentebouillonblokje (voor 0,5 l), vegan
zout
½ tl
gemalen peper
½ tl
citroenschil, geraspt
1 tl
verse tijm om te garneren
2 takjes

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 11 g

Calories 2767 kJ / 661 kcal

Fat 36 g

Fibre 4.4 g

Carbohydrates 71 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Jouw Cookidoo® 2025 - Groene Goochelaar 10 Recipes
Benelux

Vegan 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Tikka Masala van Bloemkool

30min

Pasta met Rode Bietensaus en Feta

40min

Geroosterde Bloemkoolsteaks met Salsa en Puree

1 h

Pompoen baba ganoush

35min

Gele paprika shakshuka met avocado

25min

Falafel met rode bieten hummus

20min

Paella met kidneybonen

55min

Indiase groentencurry

50min

Stoofgerecht met tofu

30min

Mediterraanse parelgerstrisotto

1 h

Moussaka met linzen

2 h 20min

Sinaasappel zalm met broccoli 'couscous'

25min