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Barbue aux figues et taboulé de quinoa aux raisins

Barbue aux figues et taboulé de quinoa aux raisins
4.2 6 ratings
Prep. 25min
Total 45min
4 portions
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Ingredients

  • 20 g de coriandre fraîche
  • 800 g d'eau
  • 150 g de quinoa rincé 2 fois à l'eau et égoutté
  • 8 filets de barbue levés par le poissonnier (500-600 g)
  • le zeste d'un citron vert non traité
  • 8 figues fraîches un peu fermes et coupées en quartiers
  • 4 belles feuilles de figuier
  • sel
  • poivre moulu
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • le jus d'un citron vert
  • 150 g de raisins sans pépins, coupés en deux
  • 2 oignons fanes, coupés en rondelles

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 34 g
Calories 2050 kJ / 487 kcal
Fat 14 g
Carbohydrates 52 g

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