Tartare de veau à l'italienne, salade de fenouil

Tartare de veau à l'italienne, salade de fenouil

4.6 18 ratings

Prep. 30min

Total 1 h 45min

4 portions

Ingredients

400 g de filet de veau coupé en dés (1 cm)
300 g de fenouil coupé en morceaux
40 g d'oignons nouveaux coupés en quatre
30 g de jus d'orange
1 c. à café de zeste d'orange râpé
40 g de jus de citron
40 g d'huile d'olive
2 brins de feuilles de cerfeuil frais équeutés
du sel
du poivre moulu
80 g de parmesan (40 g en cubes et 40 g en copeaux)
80 g de tomates confites égouttées et coupées en deux
30 g d'échalotes coupées en deux
12 feuilles de basilic frais
4 tomates cerise coupées en quartiers
quelques feuilles de roquette

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 30 g

Calories 1081 kJ / 258 kcal

Fat 11 g

Carbohydrates 7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Saveurs Thermomix® n°11 67 Recipes
France

You might also like...

Salade d'oranges aux dattes

1 h

Salade asiatique de carottes, canneberges et coriandre

10min

Salade de betterave et halloumi

15min

Nacho de kale

50min

Gaspacho de carotte

1 h 40min

Coquillages à la citronnelle et au chou chinois

35min

Kakosupa, soupe islandaise de langoustine

50min

Salade de chou-fleur et pois chiches

45min

Salade de potimarron, pomme, chou et vinaigrette à l’orange

45min

Salade tiède de carottes et betteraves, sauce sésame

1 h 5min

Salade de lentilles beluga

35min

Carpaccio de bœuf, pesto de roquette, pecorino et caviar d'aubergines

3 h 20min