Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco

Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco

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Prep. 5min

Total 1 h 45min

4 portions

Ingredients

La purée de pommes de terre au lait de coco

1000 g de pommes de terre coupées en morceaux
1 c. à café de sel
300 g de lait de coco
100 g de lait
30 g de beurre coupé en morceaux
1 pincée de noix de muscade en poudre

Les pavés de julienne parfumés à la citronnelle

1400 g d'eau
4 pincées de sel aromatisé aux légumes
2 pincées de poivre fraîchement moulu
30 g de lait de coco
1 bâton de citronnelle fraîche finement ciselé
4 filets de julienne, sans peau
2 brins de coriandre fraîche ciselée

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 815.8 mg

Protein 36.8 g

Calories 2290 kJ / 545 kcal

Fat 25 g

Fibre 4.3 g

Saturated Fat 19.5 g

Carbohydrates 42 g

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