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Thermomix® Blade Cover
Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre
Ingredients
-
3 brins de persil frais équeutés
-
3 brins de coriandre fraîche équeutés
-
25 g d'échalote
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1 brin d'estragon frais équeuté
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350 g de dos de cabillaud ; coupés en quatre morceaux
-
20 g de crème fraîche épaisse
-
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
-
30 g de jus de citron
-
eau pour immerger le sac
-
800 g de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
-
50 g de beurre
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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