Skip to main content Search
Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre
4.5 54 ratings
Prep. 15min
Total 1 h 50min
4 portions
Sign up for free

Ingredients

  • 3 brins de persil frais équeutés
  • 3 brins de coriandre fraîche équeutés
  • 25 g d'échalote
  • 1 brin d'estragon frais équeuté
  • 350 g de dos de cabillaud ; coupés en quatre morceaux
  • 20 g de crème fraîche épaisse
  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 30 g de jus de citron
  • eau pour immerger le sac
  • 800 g de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
  • 50 g de beurre

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 717.5 mg
Protein 21.3 g
Calories 1472 kJ / 350.3 kcal
Fat 13 g
Fibre 4 g
Saturated Fat 8.3 g
Carbohydrates 34.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Au fil des mois - octobre vol. II 10 Recipes
France
En modes TM6 ! 44 Recipes
France

You might also like...

Homard rôti et sauce au cidre

4.9(28)

45min

Bœuf carotte en cuisson lente

3.2(16)

3 h

Filet de poulet, petits pois et pommes de terre sous-vide

2.3(7)

1 h 10min

Goulasch de bœuf traditionnel autrichien

4.6(215)

4 h

Crevettes sautées au porto

4.6(195)

30min

Ragoût de dinde à la crème et aux champignons

4.7(156)

4 h

Spaghetti maison aux moules, chorizo et safran

4.6(9)

1 h 20min

Moules au naturel

4.9(21)

20min

Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre

4.8(13)

5 h 15min

Rôti de porc farci aux dattes, sauce à l'échalote

4.3(11)

1 h

Gambas sautées au beurre persillé

4.9(23)

15min

Couscous de poissons et de fruits de mer au safran

4.8(26)

1 h 25min