Tuberi stufati e cereali a Cottura Lenta

Name: Tuberi stufati e cereali a Cottura Lenta
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 20 g di olio extravergine di oliva; 200 g di cipolla; 300 g di patata americana dolce; 100 g di pastinaca; 100 g di rapa; 100 g di sedano rapa; 400 g di polpa di pomodoro a pezzi; 15 g di dado per brodo vegetale; 750 g di acqua; 15 g di senape di Digione; 10 g di concentrato di pomodoro; 2 rametti di timo fresco; 2 foglie di alloro secche; 1 cucchiaino di semi di coriandolo; 5 g di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 100 g di cereali misti

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Prep. 20min

Total 3 h 30min

4 porzioni

Ingredients

di olio extravergine di oliva
20 g
di cipolla a fette
200 g
di patata americana dolce pelata e a dadini (3 cm)
300 g
di pastinaca pelata e a dadini (3 cm) (vedere varianti)
100 g
di rapa pelata e a dadini (3 cm)
100 g
di sedano rapa pelato e a dadini (3 cm)
100 g
di polpa di pomodoro a pezzi
400 g
di dado per brodo vegetale in polvere
15 g
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
di acqua
750 g
di senape di Digione
15 g
di concentrato di pomodoro
10 g
di timo fresco le foglioline
2 rametti
foglie di alloro secche
2
di semi di coriandolo
1 cucchiaino
di sale
5 g
di pepe nero macinato
½ cucchiaino
di cereali misti (bulghur, quinoa ...)
100 g