Insalata nizzarda

Name: Insalata nizzarda
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 500 g di acqua; 2 uova; 100 g di fagiolini verdi, freschi; 1 scalogno; 20 g di aceto di vino bianco; 1 - 2 cucchiaini di senape di Digione; 40 g di olio di oliva; ¼ di cucchiaino di sale; ¼ di cucchiaino di pepe macinato; 2 Insalata romana; 2 pomodori; ½ di peperone verde; 40 g di olive nere, denocciolate; 1 scatola di tonno all’olio di oliva o al naturale; 4 gambi di basilico, fresco

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Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 40min

Serving size 2 porzioni

Ingredients

500 g di acqua
2 uova
100 g di fagiolini verdi, freschi, a pezzi (3-4 cm)
1 scalogno, a metà
20 g di aceto di vino bianco
1 - 2 cucchiaini di senape di Digione
40 g di olio di oliva
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe macinato
2 Insalata romana (solo il cuore), spezzettati
2 pomodori, tagliati in otto
½ di peperone verde, a strisce sottili
40 g di olive nere, denocciolate
1 scatola di tonno all’olio di oliva o al naturale (peso netto sgocciolato: 140 g)
8 filetti di acciuga, sott'olio, sgocciolati (optional)
4 gambi di basilico, fresco, spezzettati

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 2036 kJ / 486 kcal
Protein: 26 g
Carbohydrates: 7 g
Fat: 37 g
Fibre: 4.1 g