Spaghetti con ragù di cavolfiore

Name: Spaghetti con ragù di cavolfiore
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 10 g di funghi porcini secchi; 80 g di cipolle; 2 spicchi di aglio; 500 g di cavolfiore; 150 g di carote; 150 g di sedano rapa; 40 g di olio di oliva; 40 g di concentrato di pomodoro; 1 dado per brodo vegetale; 1 cucchiaio di erbe secche miste all'italiana; 1 cucchiaino di paprica dolce; 2 cucchiai di fiocchi d'avena; 40 g di aceto balsamico; 1 foglia di alloro secca; 1 cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe macinato; 230 g di polpa di pomodoro a pezzi; 500 g di acqua; 700 g di pasta secca tipo spaghetti

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Difficulty easy

Preparation time 25min

Total time 45min

Serving size 6 porzioni

Ingredients

10 g di funghi porcini secchi
80 g di cipolle, tagliate a metà
2 spicchi di aglio
500 g di cavolfiore, a pezzi (2 cm)
150 g di carote pelate, a pezzi (2 cm)
150 g di sedano rapa pelato, a pezzi (2 cm)
or 150 g di gambo di sedano pelato, a pezzi (2 cm)
40 g di olio di oliva
40 g di concentrato di pomodoro
1 dado per brodo vegetale
or cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
1 cucchiaio di erbe secche miste all'italiana
1 cucchiaino di paprica dolce
2 cucchiai di fiocchi d'avena
1 cucchiaio di lievito alimentare (optional)
40 g di aceto balsamico
1 foglia di alloro secca
1 cucchiaino di sale e più un po’ per l'acqua della pasta
2 pizzichi di pepe macinato
230 g di polpa di pomodoro a pezzi
500 g di acqua e più un po’ per la cottura della pasta
700 g di pasta secca tipo spaghetti

Nutrition: per 6 porzioni
Calories: 2136 kJ / 504 kcal
Protein: 18 g
Carbohydrates: 87 g
Fat: 7 g