Chili con carne cuisson lente

Name: Chili con carne cuisson lente
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h 5 min
Total time: 5 h 5 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 20 g d'huile végétale; 2 - 3 gousses d'ail; 200 g de poivron rouge; 170 g d'oignons jaunes; 20 - 30 g de piments chipotle; 400 g de purée de tomates en conserve; 100 g de concentré de tomate; 1 ½ c. à café de sucre en poudre; 600 g de viande de bœuf hachée; 1 ½ c. à café de cumin en poudre; 1 c. à café de sel; 1 c. à café de fond de viande maison; 500 g de haricots rouges en conserve; 2 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche; 150 g de guacamole; 100 g de crème aigre

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Prep. 15min

Total 5 h 5min

4 portions

Ingredients

20 g d'huile végétale

20 g d'huile d'olive
2 - 3 gousses d'ail
200 g de poivron rouge coupés en morceaux (2 cm)
170 g d'oignons jaunes coupés en quartiers
20 - 30 g de piments chipotle

20 - 30 g de piments jalapeño frais
400 g de purée de tomates en conserve
100 g de concentré de tomate
1 ½ c. à café de sucre en poudre
600 g de viande de bœuf hachée
1 ½ c. à café de cumin en poudre
1 c. à café de sel
1 c. à café de fond de viande maison

1 cube de bouillon de viande (pour 0,5 l de liquide)
500 g de haricots rouges en conserve égouttés
2 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche pour la finition
150 g de guacamole pour servir
100 g de crème aigre pour servir