Poke de quinoa con salmón

Name: Poke de quinoa con salmón
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 lima; 1 cebolleta; 600 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas (calidad de sushi); 1 trozo de jengibre fresco; 50 g salsa de soja; 20 g de aceite de sésamo tostado; 230 g de quinoa en grano; 20 g de aceite de oliva virgen extra; 700 g de agua; 1 cucharadita sal; 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostado; 1 aguacate; ½ cebolla roja; 1 - 2 rabanitos; ½ lámina de alga nori

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Prep. 15min

Total 45min

4 raciones

Ingredients

Salmón marinado

1 lima
1 cebolleta en cuartos (aprox. 100 g)
600 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas (calidad de sushi) previamente congelado y descongelado
1 trozo de jengibre fresco de aprox. 1 cm.
50 g salsa de soja
20 g de aceite de sésamo tostado