Quinoa e lenticchie con zucchine e uvetta

Quinoa e lenticchie con zucchine e uvetta

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Prep. 10min

Total 1 h 5min

4 porzioni

Ingredients

di acqua
1200 g
di lenticchie (cottura 25 minuti)
120 g
di chicchi di quinoa precedentemente lavata e sciacquata
100 g
di olio extravergine di oliva + q.b.
30 g
di zucchine a tocchetti
120 g
di sale
1 ½ cucchiaino
di uvetta sultanina ammollata per 10 minuti in acqua tiepida e strizzata
80 g
di olive verdi denocciolate
70 g
di mais dolce in scatola scolato
70 g

Nutrition per 1 porzione

Calories 308.8 kcal / 1292.7 kJ

Protein 7.4 g

Fat 13.3 g

Carbohydrates 43.8 g

Fibre 6.4 g

Saturated Fat 1.8 g

Sodium 272 mg

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