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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Additionally required
Thermomix® Blade Cover
Calamari ripieni con contorno di zucca sottovuoto
Prep. 30min
Total 1 h 30min
4 porzioni
Ingredients
Calamari ripieni sottovuoto
-
8 calamari di media misura (100 g l'uno circa)
-
30 g di scalogno
-
40 g olio extravergine di oliva
-
3 pizzichi di sale
-
3 pizzichi di pepe bianco macinato
-
100 g di pane raffermo a pezzi
-
1 spicchio di aglio
-
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
-
1 cucchiaio raso di capperi sotto sale dissalati
-
30 g di olive taggiasche denocciolate
-
2500 g di acqua
-
30 g di succo di limone
Contorno di zucca
-
500 g di acqua
-
400 g di polpa di zucca a dadini (1 cm)
-
30 g di burro
-
20 g olio extravergine di oliva
-
2 pizzichi di sale
-
1 pizzico di pepe bianco macinato
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Sodium
342.7 mg
Protein
34.3 g
Calories
1800.3 kJ /
430 kcal
Fat
20.6 g
Fibre
1.5 g
Saturated Fat
6.3 g
Carbohydrates
27.3 g
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