Melanzane grigliate con emulsione e salsa allo yougurt

Melanzane grigliate con emulsione e salsa allo yougurt

4.6 33 ratings

Prep. 30min

Total 35min

4 porzioni

Ingredients

Melanzane grigliate

4 melanzane a fette (0.5 cm) (500 g)
olio extravergine di oliva q.b.

Emulsione

120 g olio extravergine di oliva
15 g di aceto bianco
1 rametto di menta fresca le foglioline lavate
1 rametto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
1 rametto di origano fresco le foglioline lavate
1 spicchio di aglio
½ - 1 peperoncino a piacere
1 pizzico di sale

Salsa allo yogurt

150 g di yogurt greco bianco
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
30 g di succo di limone spremuto fresco
20 g olio extravergine di oliva

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 3.8 g

Calories 1623 kJ / 388 kcal

Fat 38.9 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 5.5 g

Carbohydrates 4.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Oggi... melanzane 10 Recipes
Italy

You might also like...

Insalata estiva di mezze penne

35min

Lasagne salsiccia e mozzarella

1 h 40min

Peperoni imbottiti alla napoletana

45min

Peperoni ripieni di riso

1 h 30min

Polpettone ripieno con uova sode

1 h 20min

Fettuccine cime di rapa, stracciatella e pepe rosa

1 h 40min

Menù: Merluzzo con patate e zucchine; burro agli agrumi e muffin al cioccolato

45min

Macco di fave messinesi con calamari

50min

Quadrucci seppie e piselli

1 h 45min

Stufato di piselli e carciofi

45min

Tagliatelle di kamut ai funghi (vegan)

1 h 40min

Quadrucci e piselli in brodo

1 h 20min