Papillotes de merlu fenouil, citron, olives

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Eglefin vapeur au riz et carottes nouvelles

Dos de cabillaud et riz épinard-cresson

Papillotes de truite, menthe et courgettes

Cabillaud façon aïoli

Bar, fenouil et riz, vinaigrette aux olives

Papillote de poisson à l’oseille et écrasé de pomme de terre à l’ail et zeste de citron

Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

Saumon vapeur et purée de petits pois

Cabillaud aux amandes, sauce citronnée