Nage de poissons à la coriandre

Nage de poissons à la coriandre

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Prep. 20min

Total 1 h 45min

4 portions

Ingredients

400 g de poisson les parures seulement (demandez à votre poissonnier)
400 g d'eau
1 oignon pelé et coupé en quatre
1 feuille de laurier
400 g de vin blanc sec
2 branches de céleri coupées en tronçons
3 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
3 c. à soupe de persil frais haché
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre moulu
8 petites pommes de terre pelées
1 poireau émincé
½ poivron rouge coupé en lanières
4 pois mange-tout
4 asperges vertes (optional) surgelées, coupées en deux
1 carotte pelée et coupée en bâtonnets
600 g de poisson blanc (cabillaud, flétan)
1 filet d'huile d'olive
sel
poivre moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 32 g

Calories 1073 kJ / 252 kcal

Fat 4 g

Carbohydrates 21 g

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