Carpaccio de saumon et betteraves multicolores

Name: Carpaccio de saumon et betteraves multicolores
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: ½ bouquet de ciboulette fraîche; 100 g d'huile de pépins de raisin; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre moulu; 4 betteraves crues; 4 tranches de saumon fumé; ½ grenade; ½ oignon rouge

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Prep. 20min

Total 20min

4 portions

Ingredients

de ciboulette fraîche coupé en tronçons
½ bouquet
d'huile de pépins de raisin
100 g
de sel
1 pincée
de poivre moulu
1 pincée
betteraves crues de petite taille (de 80 g chacune environ) multicolores (rouge, chioggia, jaune)
4
de saumon fumé
4 tranches
grenade égrainée
½
oignon rouge pelé et coupé en très fines rondelles
½