Gougères au comté, craquelin et crème truffée
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Gougères au comté, craquelin et crème truffée

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Ingredients

Le craquelin

  • 40 g de beurre demi-sel, coupé en dés
  • 50 g de parmesan râpé
  • 50 g de farine de blé

Les gougères

  • 2 œufs
  • 100 g d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de beurre demi-sel, coupé en dés
  • 60 g de farine de blé
  • 30 g de comté, râpé

La crème fouettée

  • 250 g de crème liquide entière, bien froide
  • 1 c. à soupe bombée de mascarpone
  • fleur de sel
  • pelures de truffe (1 petit pot)

Nutrition
per 1 portion
Calories
1583 kJ / 379 kcal
Protein
9 g
Carbohydrates
15 g
Fat
31 g

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