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Gougères au comté, craquelin et crème truffée

Gougères au comté, craquelin et crème truffée
3.7 15 ratings
Prep. 30min
Total 1 h 30min
6 portions
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Ingredients

Le craquelin
  • 40 g de beurre demi-sel coupé en dés
  • 50 g de parmesan râpé
  • 50 g de farine de blé
Les gougères
  • 2 œufs
  • 100 g d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de beurre demi-sel coupé en dés
  • 60 g de farine de blé
  • 30 g de comté râpé
La crème fouettée
  • 250 g de crème liquide entière bien froide
  • 1 c. à soupe bombée de mascarpone
  • fleur de sel
  • pelures de truffe (1 petit pot)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 9 g
Calories 1583 kJ / 379 kcal
Fat 31 g
Carbohydrates 15 g

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