Kartoffel-Wild-Gulasch

Name: Kartoffel-Wild-Gulasch
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 30 g Rapsöl; 70 g magerer Schinkenspeck, gewürfelt; 400 g Wildgulasch; 100 g Möhren; 100 g Sellerie; 70 g Porree; 350 g Kartoffeln; 50 g Tomatenmark; 400 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 EL geriebene Zitronenschale; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ TL Kümmel; 1 TL Majoran; 1 TL Paprika rosenscharf; 150 g grüne Paprika; 150 g rote Paprika; Cayenne-Pfeffer, gemahlen

4.5 (102 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 30min

Total time 1h

Serving size 4 Portionen

Ingredients

1 Zwiebel, halbiert
30 g Rapsöl
70 g magerer Schinkenspeck, gewürfelt (ca. 2 cm)
400 g Wildgulasch, z.B. Hirsch oder Wildschwein
100 g Möhren, in Scheiben
100 g Sellerie, in kleinen Stücken
70 g Porree, in Ringen
350 g Kartoffeln, gewürfelt
50 g Tomatenmark
400 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
1 EL geriebene Zitronenschale
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
½ TL Kümmel
1 TL Majoran
1 TL Paprika rosenscharf
150 g grüne Paprika, in Streifen
150 g rote Paprika, in Streifen
Cayenne-Pfeffer, gemahlen

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1485 kJ / 354 kcal
Protein: 28 g
Carbohydrates: 23 g
Fat: 16 g
Fibre: 6.2 g