Côtes de porc fermier et aubergines

Côtes de porc fermier et aubergines

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Prep. 20min

Total 1 h 15min

4 portions

Ingredients

30 g d'huile d'olive
1 pincée de sel et un peu pour la viande
400 g d'aubergines coupées en morceaux
100 g de poivrons rouges coupés en cubes d'1 cm
50 g de carotte coupée en cubes de 0,5 cm
1 échalote finement ciselée au couteau
2 gousses d'ail hachées au couteau
50 g de vin blanc
25 g de miel
1 c. à soupe de vinaigre de xérès
1 c. à soupe de sauce de soja
du poivre moulu selon votre goût
1 carré de porc fermier, coupé en 4 côtes épaisses
2 c. à soupe d'huile d'olive
4 branches de thym frais

Nutrition per 1 portion

Calories 439 kcal / 1843 kJ

Protein 34 g

Fat 28 g

Carbohydrates 12 g

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