Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1500 g d'eau
- 600 g de pommes de terre rattes, brossées avec la peau
- du sel
- 1 travers de porc (1200 g env.), coupé en quatre
- 1 oignon, pelé et coupé en quatre
- 4 brins de thym frais
- 1 feuille de laurier frais
- 1 gousse d'ail, coupée en quatre
- 5 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe de sauce aigre-douce
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 pincées de fleur de sel
- 2 c. à soupe de jus de citron
- poivre moulu
- 100 g de mâche
- 1 poire non traitée, en fines tranches
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2741 kJ / 657 kcal
- Protein
- 33 g
- Carbohydrates
- 35 g
- Fat
- 41 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Ragoût de canard et tagliatelle
30min
Colombo de porc aux légumes
45min
Confit de canard aux petits légumes
35min
Travers de porc "spécial sauce"
1h 40min
Travers de porc à la bière
1h 55min
Joues de bœuf au cidre
3h 15min
Filet mignon Douanier Rousseau
50min
Porc aigre-doux à la purée
40min
Curry de porc aux pommes de terre
1h 15min
Lapin au cidre, champignons, oignons et lardons
2h 10min
Echine aux échalotes et au thym
1h 40min
Porc aux lentilles
1h 20min