Pimientos rellenos de quinoa

Pimientos rellenos de quinoa

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Prep. 15min

Total 1 h

6 porciones

Ingredients

Aderezo de yogur y menta

10 g de hojas de menta frescas
½ diente de ajo
50 g de yogur natural sin azúcar
30 g de jugo de limón recién exprimido
½ cdita de sal fina

Pimientos rellenos

1 diente de ajo
50 g de cebolla
225 g de jitomates cherry
250 g de quinoa blanca lavada
650 g de agua
1 cdita de sal de grano
3 pimientos rojos
menta fresca para decorar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Protein 7.5 g

Calories 714 kJ / 170 kcal

Fat 2.7 g

Fibre 3.7 g

Carbohydrates 32.3 g

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