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Fregola aux coques et petits pois

Fregola aux coques et petits pois
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Prep. 25min
Total 50min
4 portions
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Ingredients

  • 20 g d'échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 4 brins de thym frais les feuilles seulement
  • 60 g de vin blanc sec
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 750 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 200 g de perles de blé type fregola sarda
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 1000 g de coques fraîches, préalablement dégorgées et dessablées
  • 200 g de petits pois frais écossés
  • 20 feuilles de persil frais ciselées

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 15 g
Calories 1490 kJ / 354 kcal
Fat 13 g
Carbohydrates 41 g

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