Tapenade gebakken kip en aardappelpuree met gekarameliseerde uien

Tapenade gebakken kip en aardappelpuree met gekarameliseerde uien

4.0 2 ratings

Prep. 1 h 30min

Total 2 h 15min

6 porties

Ingredients

Tapenade

teentje knoflook
1
zwarte olijven, ontpit
120 g
kappertjes op azijn
30 g
vers geperst citroensap (ong. 5 g)
ansjovis filets, geconserveerd in zout gespoeld
2
verse tijmblaadjes
1 takje
1 tl gedroogde tijm
zout
1 snuifje
gemalen zwarte peper naar smaak
1 - 2 snuifjes
olijfolie
30 g

Kip marinade

teentjes knoflook
2
verse rozemarijn enkel de blaadjes, naar smaak
2 - 3 takjes
citroen klein, met de zeste in kwarten gesneden
1
zout
1 afgestreken tl
gemalen zwarte peper
¼ tl

Kip assemblage

kip op zijn geheel, ontdaan van ingewanden
1200 - 1500 g
zout om te kruiden
gemalen zwarte peper om te kruiden
pikante paprikapoeder om te kruiden
kippenfond
200 g
bloemige aardappel
1400 g

Aardappelpuree

ui gehalveerd
300 g
olijfolie
15 g
boter
20 g
vloeibare karamel
20 g
vleesbouillonpasta
½ tl
½ tl vleesbouillonblokje (voor 0,5 l), verkruimeld
zout
1 tl
melk
350 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 45 g

Calories 2731 kJ / 653 kcal

Fat 35 g

Fibre 4.7 g

Carbohydrates 35 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Lekkere kip 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Speelse kippenpoten met kaas en mayonaise dip

No ratings

Aardbeien en geitenkaas filodeegtaartjes

30min

Varken, kip en foie gras terrine met porto en vijgen chutney

No ratings

Spookachtige groene oogbalsoep

30min

Minestrone

45min

Vijgenmosterd

25min

Soep van rijst, aardappelen en peterselie

35min

Frambozen-pistache cake

4 h 35min

Boterhammen met spinazie pesto

1 h 55min

Hollandaisesaus

15min

Confituur van ananas en gember

40min

Baklava met Amandelen en Pistache

No ratings