Bar, fenouil et riz, vinaigrette aux olives

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Risotto d'orge aux asperges, mascarpone et parmesan

Tajine de daurade au citron confit

Salade d'asperges aux œufs de caille, jambon et tomate confite

Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka

Flétan à la chinoise

Saint-jacques au curry, poireaux et fenouil

Coquilles Saint-Jacques au lard et risotto de chou-fleur

Risotto au potimarron et aux saint-jacques

Petite crème de corail, noix de saint-jacques poêlées

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine