Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 4 coquilles Saint-Jacques entières
- 40 g de beurre
- 1 c. à soupe de feuilles d'estragon frais (3-4 brins effeuillés), réserver quelques feuilles pour la finition
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 60 g de poireau, coupé en tronçons
- 60 g de fenouil, coupé en morceaux
- 80 g de carotte, coupée en tronçons
- 500 g d'eau
- 4 pincées de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 490.8 kJ / 118.5 kcal
- Protein
- 4.8 g
- Carbohydrates
- 4.5 g
- Fat
- 8.8 g
- Fibre
- 1.5 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Saint-jacques au curry, poireaux et fenouil
35min
Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille
1小時
Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte
45 分
Pressé de raie
14h
Papillote de bar aux légumes, sauce vin rouge
55min
Raie aux épinards crémeux, pommes de terre au curry
1小時 15 分
Noix de saint-jacques sur lit de poireau
40 分
Bar, fenouil et riz, vinaigrette aux olives
30 分
Mijoté de lotte aux épices
50 分
Bar et topinambours rôtis, purée de panais
1小時 30 分
Filet de dorade grise à la normande
1小時
Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine
55min