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Ensalada de patatas y entraña de ternera
Prep. 15min
Total 40min
8 raciones
Ingredients
-
300 g de lechuga iceberg en trozos
-
1400 g de agua
-
2 huevos
-
500 g de patatas de guarnición con piel, en cuartos
-
1 entraña de ternera (de aprox. 500 g)
-
1 pellizco de sal
-
1 pellizco de pimienta negra molida
-
1 chorrito de aceite de oliva
-
250 g de judías verdes redondas frescas (sin las puntas) en tres trozos
-
100 g de pimiento rojo en trozos
-
150 g de aceitunas negras sin hueso
-
12 tomates cherry en mitades
-
1 cebolleta (50-60 g) cortada en juliana
-
1 cucharada de alcaparras
Vinagreta de mostaza
-
3 cucharaditas colmadas de mostaza de Dijon
-
100 g de aceite de oliva virgen extra
-
25 g de vinagre
-
1 - 2 pellizcos de sal
Difficulty
easy
Nutrition per 1 ración
Protein
15.4 g
Calories
1429 kJ /
341 kcal
Fat
25.3 g
Fibre
3.1 g
Carbohydrates
13 g
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