Hähnchen-Estragon-Pasta

Name: Hähnchen-Estragon-Pasta
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Öl; 3 Streifen Zitronenschale; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 6 Stängel Estragon; 400 g Hähnchenbrustfilets; 400 g Zuckerschoten; 500 g Wasser; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 20 g Butter; 120 g Weißwein; 400 g Nudeln; 150 g Crème fraîche

4.4 (9 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 40min

Total time 1h 10min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

Öl zum Bestreichen
3 Streifen Zitronenschale, Bio (à 1 x 4 cm), dünn abgeschält
1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
¼ TL Pfeffer
6 Stängel Estragon, abgezupft
400 g Hähnchenbrustfilets, in Würfeln (2 cm)
400 g Zuckerschoten, in Stücken (1 cm)
500 g Wasser und etwas mehr zum Kochen
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
2 Schalotten, halbiert
1 Knoblauchzehe
20 g Butter
120 g Weißwein
400 g Nudeln, kurz (z.B. Casarecce)
150 g Crème fraîche

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 2951 kJ / 705 kcal
Protein: 41 g
Carbohydrates: 83 g
Fat: 18 g