Beschwipste Weichseln mit Pfeffer

Name: Beschwipste Weichseln mit Pfeffer
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Schraubgläser
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 2 Bio-Orangen; 150 g rote Zwiebeln; 1100 g frische Weichseln; 20 g Sonnenblumenöl; 3 Zweige frischer Rosmarin; 2 TL eingelegter grüner Pfeffer; 2 TL Kubebenpfeffer, ganz "Feine Prise"; 2 TL Tellicherry Pfeffer, ganz "Feine Prise"; ¼ TL Zimt, gemahlen; 5 Gewürznelken; 300 g Rohrohrzucker; 1 TL Salz, unjodiert; 2 TL Tonkabohnen-Vanillezucker; 50 g Himbeeressig; 150 g Wermut; 800 g Wasser

4.0 (1 rating)

Difficulty easy

Preparation time 50min

Total time 2h

Serving size 8 Schraubgläser

Ingredients

1 Bio-Zitrone
2 Bio-Orangen
150 g rote Zwiebeln, halbiert
1100 g frische Weichseln, entkernt
20 g Sonnenblumenöl
3 Zweige frischer Rosmarin, Nadeln abgezupft
or 1 TL Rosmarin, getrocknet, gehackt
2 TL eingelegter grüner Pfeffer
2 TL Kubebenpfeffer, ganz "Feine Prise" (siehe Tipp)
2 TL Tellicherry Pfeffer, ganz "Feine Prise" (siehe Tipp)
¼ TL Zimt, gemahlen
5 Gewürznelken
300 g Rohrohrzucker
1 TL Salz, unjodiert
2 TL Tonkabohnen-Vanillezucker (z. B. Tahiti-Blütenmischung von "Feine Prise", siehe Tipp)
50 g Himbeeressig
150 g Wermut
800 g Wasser

Nutrition: per 1 Schraubglas
Calories: 1298 kJ / 311 kcal
Protein: 2 g
Carbohydrates: 60 g
Fat: 3 g
Fibre: 2 g