Search
Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree

Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree
4.7 113 ratings
Prep. 25min
Total 50min
4 Portionen
Sign up for free

Ingredients

  • Wasser
    700 g
  • Kartoffeln, mehligkochend geschält, in Stücken (3 cm)
    800 g
  • Salz
    1 ¾ TL
  • Fenchel in Stücken (2 cm), Fenchelgrün beiseite gestellt
    300 g
  • Butter weich, in Stücken
    70 g
  • Kabeljaufilet, frisch, ohne Haut
    700 g
  • Pfeffer
    10 Prisen
  • Salbeiblätter
    16
  • Parmaschinken (ca. 80 g)
    8 Scheiben
  • Olivenöl
    30 g
  • Milch
    100 g
  • Sahne
    50 g
  • Muskat
    2 Prisen

Nutrition per 1 Portion

Calories 631 kcal / 2639 kJ
Protein 46 g
Fat 31 g
Carbohydrates 42 g
Fibre 6.8 g
Saturated Fat 15 g
Sodium 1996 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

ESSEN & TRINKEN 4/2017 45 Recipes
Germany

You might also like...

Seelachs-Tomaten-Filet mit Kartoffel-Fenchel-Stampf

Seelachs-Tomaten-Filet mit Kartoffel-Fenchel-Stampf

4.5(87)

50min

Skrei mit Muschelragout

Skrei mit Muschelragout

4.5(17)

1 h 45min

Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni

Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni

4.5(94)

50min

Rote-Bete-Risotto mit Kabeljau und Meerrettichöl

Rote-Bete-Risotto mit Kabeljau und Meerrettichöl

4.5(500)

35min

Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto

Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto

4(43)

25 h

Heilbutt auf Champagnerkraut mit Trauben und Speck

Heilbutt auf Champagnerkraut mit Trauben und Speck

4.5(62)

40min

Garnelen und Lachs mit Wermutsauce

Garnelen und Lachs mit Wermutsauce

4.5(38)

35min

Seeteufel an Tomatenrahm mit grünen Bohnen und Grillkartoffeln

Seeteufel an Tomatenrahm mit grünen Bohnen und Grillkartoffeln

4.5(47)

40min

Kabeljau mit Olivenkruste und Ofengemüse

Kabeljau mit Olivenkruste und Ofengemüse

4.5(507)

1 h

Gedämpfter Kabeljau mit Speckstippe und Kartoffel-Erbsen-Püree

Gedämpfter Kabeljau mit Speckstippe und Kartoffel-Erbsen-Püree

4.5(45)

1 h

Sellerie-Kartoffelstampf mit Kabeljau und Paprika-Salsa

Sellerie-Kartoffelstampf mit Kabeljau und Paprika-Salsa

4.5(241)

1 h 5min

Kabeljau mit buntem Gemüse und Weißweinsauce

Kabeljau mit buntem Gemüse und Weißweinsauce

4.5(311)

45min