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Lachs mit Pak Choi und Ponzusauce
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Lachs mit Pak Choi und Ponzusauce
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Ingredients

  • 55 g Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 60 g Zucker
  • 2600 g Wasser
  • 600 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, Bio, küchenfertig
  • 50 g Limettensaft
  • 50 g Mirin (Asialaden)
  • 100 g Sojasauce (für Sushi)
  • 30 g Ingwer, eingelegt (für Sushi), abgetropft
  • 150 g Langkornreis
  • 100 g Butter
  • 500 g Mini Pak Choi, längs halbiert
  • 25 g Sesamkörner, geschält
  • 2 Shiso-Kresse-Beete
Nutrition
per 1 Portion
Calories
3039 kJ / 425 kcal
Protein
37 g
Carbohydrates
40 g
Fat
42 g

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