Sałatka z łososia, quinoa z warzywami i serem feta

Name: Sałatka z łososia, quinoa z warzywami i serem feta
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: ½ cytryny; 10 - 12 gałązek mieszanych ziół, świeżych; 1 ząbek czosnku; ½ papryczki chili, świeżej; 60 g oliwy z oliwek; 1200 g wody; 1 ½ łyżeczki soli morskiej; 100 g komosy ryżowej (quinoa); 600 g filetów z łososia, świeżych, bez skóry; 160 g czerwonej papryki; 50 g czerwonej cebuli; 120 g ogórka; 150 g sera feta; 1 łyżeczka musztardy; 1 łyżka białego octu winnego; 2 szczypty pieprzu, mielonego; 300 g pomidorów śliwkowych; 1 awokado; 100 g jarmużu

4.3 (156 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 30min

Total time 50min

Serving size 6 porcji

Ingredients

½ cytryny, ekologicznej, tylko skórka, bez białych błonek
10 - 12 gałązek mieszanych ziół, świeżych (np. pietruszka, bazylia, szczypiorek), tylko liście
1 ząbek czosnku
½ papryczki chili, świeżej
or 2 szczypty papryki, mielonej
60 g oliwy z oliwek
1200 g wody
1 ½ łyżeczki soli morskiej
100 g komosy ryżowej (quinoa)
600 g filetów z łososia, świeżych, bez skóry (o grubości 2 cm)
160 g czerwonej papryki, pokrojonej na kawałki
50 g czerwonej cebuli, pokrojonej na kawałki
120 g ogórka, pokrojonego na kawałki
150 g sera feta, pokrojonego na kawałki
1 łyżeczka musztardy
1 łyżka białego octu winnego
2 szczypty pieprzu, mielonego
300 g pomidorów śliwkowych, pokrojonych na 2 cm kawałki
1 awokado (150-200 g), pokrojone w plastry
100 g jarmużu, drobno pokrojonego
or 100 g liści szpinaku baby, świeżych
1 łyżka pestek dyni (optional)
2 łyżki żurawiny, suszonej (optional)

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 2238 kJ / 534 kcal
Protein: 29 g
Carbohydrates: 19 g
Fat: 37 g
Fibre: 6 g