Pain vapeur à l'épeautre

Name: Pain vapeur à l'épeautre
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 parts
Ingredients: 1 c. à soupe de beurre; 2 c. à soupe de semoule de blé dur; 250 g de graines d'épeautre; 1250 g d'eau; 20 g de levure boulangère fraîche; 50 g de farine à pain; 10 g de vinaigre balsamique; 1 c. à café de sel; 100 g de graines de tournesol

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Prep. 20min

Total 1 h 30min

20 parts

Ingredients

1 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de semoule de blé dur

2 c. à soupe de flocons d'avoine
250 g de graines d'épeautre

250 g de grains de blé
1250 g d'eau
10 g de mélasse (optional)

10 g de miel
20 g de levure boulangère fraîche émiettée

2 c. à café de levure boulangère sèche, émiettée
50 g de farine à pain et un peu pour fariner
10 g de vinaigre balsamique
1 c. à café de sel
100 g de graines de tournesol

60 - 80 g de graines variées