Ravioli asperge-roquette

Ravioli asperge-roquette

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Prep. 30min

Total 2 h

4 portions

Ingredients

La pâte à ravioli

150 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
2 œufs
1 ½ c. à café de sel

La garniture

30 g de parmesan
400 g d'eau
5 feuilles de sauge fraîche pour le bouillon
24 pointes d'asperge verte ou miniasperges
1 tranche de pain de mie blanc
40 g de lait
½ citron vert
1 gousse d'ail
50 g de roquette
100 g de mozzarella coupée en morceaux
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 filet d'huile d'olive

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 18 g

Calories 1477 kJ / 351 kcal

Fat 15 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 35 g

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